Franciacorta Brut 61 Metodo Classico, Berlucchi

Der Franciacorta Brut `61 reift für mindestens 18 Monate auf der Hefe und für weitere zwei Jahre im Keller. Ein kleiner Anteil der Chardonnay und Pinot Noir Trauben reift vor dem endgültigen Abfüllen in kleinen Eichenfässern. In der Farbe strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen, ist die Perlage von guter Persistenz mit einer leichten Krone. Der Duft ist frisch, reichhaltig, nach weißem Fruchtfleisch, mit Noten von tropischen Früchten, würzig. Am Gaumen: frisch mit angenehmer Säure, weich und ausgewogen. Im Finale ein Hauch von Zitrusfrüchten. Servierempfehlung: als Aperitif oder während der Mahlzeit, zu Gerichten der Franciacorta wie casoncelli (Ravioli) an Süßwasserfischen (Barsch und Bachforelle). Der Brut verbessert den Geschmack der begleitenden Speisen, mit Reis, Nudeln, weißes Fleisch, Seefisch, Frischkäse oder würziger Käse.